على ربّات البيوت الحذر من سلوكيات تضر بصحة عائلتها في رمضان

استفحلت ظاهرة تحضير الأطعمة وحلويات عيد الفطر قبل حلول الشهر الكريم، حيث تعمد الكثير من ربات البيوت حتى وإن كنّ غير عاملات، إلى تحضير الأطعمة والحلويات و تجميدها.
البحث في هذه الظاهرة يعود بنا الى حقب متقدمة من تاريخ تقاليد متجذرة في مجتمعنا، كانت ربات البيوت تحضرن للشهر الكريم من خلال تجفيف الأعشاب العطرية والتوابل تحت اشعة الشمس وطحنها، فتنبعث منها روائح زكية - عادة ما تسمى ريحة رمضان -  
وللحديث عن مظاهر مستجدة على تقاليدنا العريقة الخاصة باستقبال الشهر الكريم، حاورت «الشعب» الطبيبة العامة أمينة بهلول.
-  الشعب: هل ترين في تحضير بعض الأطباق قبل شهر الصيام وتجميدها أيام او أسابيع، أمرا صحيا؟
 الدكتورة أمينة بهلول: صحيح هي سلوكيات تقترن اكثر بشهر رمضان ، خاصة ما تعلق بتحضير الطعام والحلوى وحفظها، فلكل سيدة بيت وجهة نظرها وحجتها من هذا السلوك، سواء كانت عاملة او ماكثة في البيت، والملاحظ أن اكثرهن يعمدن إلى حفظ طبخ الطعام وحفظه لربح الوقت..لكن هذا خطأ!
هذه الظاهرة تؤثر سلبا على بعض الاصناف الغذائية وتفقدها قيمتها الغذائية، فيمكن ان تصبح بعضها أطعمة مضرة بالصحة عند إعادة تسخينها مع طول مدة حفظها، ما يسبب أمراضا ويحفز ظهور الأمراض السرطانية، زيادة على عامل آخر هو مدى مطابقة الأطعمة المحفوظة لشروط الحفظ والتبريد.
- ما هي أحسن طريقة لتفادي وقوع ربة البيت في أخطاء تضر بصحتها وسلامة أسرتها؟
 أحسن طريقة إعداد أطعمة حسب الحاجة لتفادي التبذير والاسراف، وإعداد برنامج عمل تنظم من خلاله ربة البيت سواء كانت عاملة او ماكثة في البيت وقتها، بين الطبخ وباقي شؤون البيت والعمل، دون إهمال وقت العبادة بما أنه شهر العبادات.
- تتهافت الكثير من النساء على اقتناء أواني مطبخ جديدة لاستقبال الشهر العظيم، بعض هذه الأواني مصنوعة من معادن او لدائن مشبعة بمادة الديوكسين، التي تشكل خطرا على صحة الإنسان، ما رأيك؟
 فيما يخص اقتناء اواني جديدة فهذه من العادات التي لا تستغني عنها ربة البيت، لكن يجب توخي الحذر من نوعية المواد التي صنعت منها هذه الاواني، ففي بعض الاحيان تكون مسرطنة مثل الاواني البلاستيكية لسهولة استعمالها ولثمنها الزهيد اين تكمن خطورتها في تفاعلها مع الاطعمة الساخنة، لا بد من مراعاة المادة المصنوع منها الآنية المنزلية، هذا الأمر يحتاج إلى نشر ثقافة الاستهلاك لاسيما لدى المرأة التي تعتبر المدبر رقم واحد لشؤون البيت.
-  على غرار الاستعمال المفرط لمواد التنظيف في غسل الأواني، ما هي أهم الأمور غير الصحية التي يجب أن تعيها وتراعيها  ربة البيت؟
 غالبا ما تقوم ربات البيوت بتنظيف المنزل تحضيرا لقدوم الشهر الكريم مستعملة مواد تنظيف كثيرة ومختلفة بشكل مفرط، لابد أن تنبه الى ان استعمال مواد التنظيف لابد ان يكون عقلانيا باحترام شروط التهوية لتفادي المضاعفات التنفسية والمشاكل الجلدية، ويجب تجنب استعمالها في تنظيف الاواني لخطر تفاعل هذه المواد مع الاسطح، كما يستحسن استعمال الماء وسائل غسيل الاواني وفقط.
أما بالنسبة للنمط الغذائي في هذا الشهر وانتشار عادات وسلوكيات مضرة بالصحة، علينا اعتماد اكل صحي ومتكامل مع تجنب الاكثار من الموالح والسكريات والدسم والابتعاد عن التبذير والاسراف مع احترام الحميات الغذائية بالنسبة للمرضى المعنيين بذلك كمرضى السكري وارتفاع ضغط الدم وغيرهم، كما ننصح بشرب كميات كافية من الماء ما بين الافطار والسحور للحفاظ على سلامة الجسم، مع تمنياتنا بأن يبلغنا الله الشهر في صحة وعافية، ونسأله أن يتقبل منّا صالح الأعمال.