100غ من العسل تعادل 320 كالوري

نقدم لكم معلومات موجزة ومهمة تتعلق بمادة العسل الطبيعية وفوائدها والتي استقيناها من بحث خاص بالتغذية الصحية للدكتور محمد علي الحاج.
 يعتبر العسل ذو قيمة غذائية عالية، وهو غني جدًا بهيدرات الكربون، إذ يحتوي على ٨٠ ٪ من المواد الكهروهدرائية. ولكي تحصل النحلة على ١٠٠ غرام من العسل يجب أن تمص رحيق مليون زهرة. ولذا فإن الكيلوغرام من العسل يكلف النحلة ١٢٥ ألف حملا من الرحيق. والشيء المهم جدًا يتمثل في أن القيمة الغدائية لـ ١٠٠ غرام من العسل تعطي ٣٢٠ كالوري .
  المواد التي يحويها العسل
يحتوي العسل على أحماض عضوية متعددة، كما يحتوي على خمائر وفيتامينات وأملاح معدنية وغبار الطلع من الأزهار. والعسل من بين أهم الأغدية التي تحتوي على المواد الكهربوهدرائية بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم والفوسفات والكبريت. وامتصاص سكر العسل يتم بسرعة، ولذا يفضل العسل على السكر عند بعض المرضى. والعسل مفيد جدا للمصابين بأمراض القلب وأمراض الكبد وخاصة في اليرقان. كما أن العسل يفيد في تضميد الجروح، إذ يساعد على سرعة إلتئامها.
واحتواء العسل على الفوسفور يجعله غداء ضروريا للمفكرين والباحثين وطلبة العلم وكبار السن والضعفاء جسديا. والعسل يساعد على تثبيت الكالسيوم في العظام بما يحتويه من فيتامين () ولذلك، فهو ضروري للرضع والأطفال في طور النمو، إذ يساعد عظامهم على التصلب ويسهل بزوغ الأسنان ويقويها ويثبتها ويبعد عنها التنخر والتسوس، كما أنه يقي الأطفال شر الكساح وتقوس الساقين.
ولما كانت أنسجة الطفل عند ولادته تحتوي على كمية من الحديد تكفيه ثلاثة أشهر فقط، ولما كان لبن الأم  فقيرا جدا من الحديد، فإن إعطاء الرضيع ملعقة عسل يوميا اعتبارا من الشهر الرابع تفيده كثيرا، إذ تقيه فقر الدم والكساح. والعسل يفيد في تنظيم حركة التنفس، كما أنه يفيد كثيرا في حالات السعال والتهاب اللوزيتن والتهابات الحنجرة والقصبات.  للعسل فائدة كبيرة في تليين الأمعاء وخاصة إذا أخد على الريق.
أهم الحالات المرضية التي يعطى فيها العسل:
 الضعف العام والانحطاط الجسماني.
ـ الإمساك.
ـ زيادة نسبة البولينا في الدم.
النحافة.
ـ فقر الدم.
ـ الضعف التناسلي.
ـ أدوار النقاهة وخاصة بعض الحميات الصحية.